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「絶対に失敗しない料理のコツ おいしさの科学 (幻冬舎単行本)」セール一覧

セール終了

著者:松本仲子 ASIN:B01EUQGV98 出版社:幻冬舎 出版年月日:2016-05-24 セールスランク:19264 ページ数:174ページ カテゴリ: 料理 / 生活 概要:女子栄養大学で50年以上研究してきた調理学のプロが教える“レシピには書かれていない”技と知恵理屈がわかれば、その「ひと手間」が省ける!◎「さしすせそ」の順番にこだわらなくてもいい◎だしに使う昆布は煮立てるとうま味が増す◎油揚げは油抜きしないほうがコクが出る ◎ほうれん草は切ってからゆでても味は変わらない◎ポテトサラダは冷蔵庫で冷やすと不味くなる◎里いもや大根は下ゆでしなくてもいい◎卵焼きは空気が入らないように卵液を溶く◎ドレッシングより、調味料を順にふりかけたほうがおいしい◎肉や魚を使った料理にだしはいらない◎魚は塩をふったあと、すぐに焼いてもいい◎いもや...

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