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「「食べること」の進化史~培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ~ (光文社新書)」過去セール一覧

セール終了

書籍詳細

著者:石川 伸一 ASIN:B07S489KRH 出版社:光文社 出版年月日:2019-05-31 セールスランク:59545 ページ数:282ページ ジャンル:ジャンル別 概要:食の世界が今、激変してきている。分子調理、人工培養肉、完全食のソイレント、食のビッグデータ、インスタ映えする食事……。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちの身体や心はどう変わっていくのだろうか。気鋭の分子調理学者が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。私たちがふだん何気なく食べているごはんには、壮大な物語が眠っている。
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